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生産者特集：ジョセフ・シャルシュ
ナポレオンが愛した丘のふもとで。
アルザス最北の村から届く、誠実な一杯。
フランス・アルザス地方のブドウ栽培地のなかでも、ひときわ北に位置するヴォルクスハイム村。ストラスブールから車でほど近いこの村で、代々ワインを造り続けてきたのが、ジョセフ・シャルシュ家です。
華やかな大産地の陰に隠れがちな、決して恵まれた土地とは言えないアルザスの北。それでもこの地で世代を重ねてきたシャルシュ家のワインには、派手さではなく、土地と真摯に向き合い続けた造り手だけが持つ「芯の通った静けさ」が宿っています。
村にあるグランクリュ畑「アルテンベルク・ド・ヴォルクスハイム（Altenberg de Wolxheim）」は、かつてナポレオンが愛したリースリングの産地として知られ、古くから高い評価を受けてきました。アルザスに51あるグランクリュのひとつに数えられるこの丘のふもとに、シャルシュ家の畑は広がっています。
「オルンの岩盤」が生む、骨格とミネラル
シャルシュ家のワインを語るうえで欠かせないのが、畑の土壌です。その核となるのは、「ロッシュ・ド・オルン（オルンの岩盤）」と呼ばれる石灰質の岩盤。時に「土と呼ぶには石が多すぎる」と生産者自身が驚くほどの、厳しい環境の畑もあります。
けれども、その厳しさこそが、シャルシュ家のワインに、しっかりとした骨格と独特のミネラル感という「背骨」を通しているのです。ひとつの村のなかでも、粘土質、シルト（沃土）、丘陵地、マルヌ質粘土と、性格の異なる複数のテロワールが折り重なる。シャルシュ家は、それぞれの土地が持つ表情を丁寧に読み取り、キュヴェごとに描き分けています。
土地への責任を、静かに深めて
シャルシュ家は、土地と環境への責任を年々深めてきた造り手でもあります。2009年にビオロジック（有機栽培）への転換を完了し、2018年からはさらに踏み込んで、ビオディナミ農法への転換をスタート。
ビオディナミとは、化学的な農薬や肥料を使わないことに加えて、月や星の動きといった自然のリズム、土壌そのものの生命力、そしてぶどう畑全体を一つの生態系として捉える――そんな思想に基づく農法です。アルザスの北という、必ずしも栽培環境に恵まれた土地ではない場所で、こうした選択を続けていること自体が、彼らの誠実な仕事ぶりを物語っています。
丁寧に、誠実に、ぶどうと向き合い続ける。ジョセフ・シャルシュのワインは、そんな造り手の姿勢が、そのままグラスのなかに映し出された一杯です。
商品一覧
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在庫なし
ジョセフ・シャルシュ クレマン・ダルザス・ブリュット
ブドウ品種：ピノ・ブラン40%／オーセロワ40%／ピノ・ノワール10%／リースリング10%
4,070円（税込）
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ジョセフ・シャルシュ ピノ・グリ 2024
ブドウ品種：ピノ・グリ100%
ピノ・グリ100%。性格の異なる3つのテロワール――ベルクビエン村の粘土質土壌、ヴォルクスハイム村の東側に広がるシルト（沃土）の畑、そしてアヴォルシャイム村の丘陵地――それぞれから収穫されたぶどうをブレンドしています。
3,960円（税込）
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ジョセフ・シャルシュ ヴォルクスハイム リースリング 2021
ブドウ品種：リースリング100%
グランクリュ「アルテンベルク・ド・ヴォルクスハイム」の上下の区画のブレンド。南向き。リースリングらしいぺトロール香や柑橘系のニュアンスをしっかりと感じ取ることが出来ます。
香り: リースリング特有のペトロール香、柑橘系果実（レモン、グレープフルーツなど）のアロマ、白い花、ハーブのニュアンス。
味わい: 非常にドライで、きりっとした酸味とミネラル感が特徴。しっかりとした骨格があり、余韻も長く続きます。
その他: アルザス地方の冷涼な気候と石灰質土壌が生み出す、エレガントで繊細なスタイルのワインです。3,630円（税込）
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ジョセフ・シャルシュ シュマン・デ・ルー ヴォルクスハイム リースリング 2022
ブドウ品種：リースリング100%
リースリング100%。ヴォルクスハイム村の二つの土壌――マルヌ質粘土と石灰質――から手摘みで収穫されたぶどうをブレンドして仕込まれます。
樽は使わず、リースリング本来の透明感と、土壌からくるミネラル感を素直にグラスに届ける造り。4,180円（税込）
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ジョセフ・シャルシュ ピノ・ノワール 2024
ブドウ品種：ピノ・ノワール100%
ピノ・ノワール100%。ヴォルクスハイムのぶどう畑のなかでも、東側に広がるローム質石灰土壌の区画から、丁寧に収穫されたぶどうを使用しています。
醸造のキーは、果皮との浸漬（マセラシオン）期間を「8日間」というほどよい長さに抑えていること。長く果皮と接触させると色やタンニンが強く出ますが、シャルシュ家はあえてその時間を短く取り、しなやかでフルーティーなスタイルに仕上げています。3,960円（税込）
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ジョセフ・シャルシュ ゲヴュルツトラミネール キュベ・マノン 2023
ブドウ品種：ゲヴュルツトラミネール100%
フードル熟成。残糖は29ｇ/l。中甘口のワインとなります。ゲヴェルツトラミネールらしい、バラやライチの味わいはもちろんのこと、石灰質土壌から影響を受けたミネラルと引き締まった酸を持ち、決して甘すぎる印象は与えません。
味わい:ライチやバラ、スパイスなどの華やかでエキゾチックなアロマ。濃厚な果実味と、しっかりとした酸味。ほのかな甘みがありながらも、ドライで引き締まった印象とミネラル感も感じられます。
4,620円（税込）
華やかさよりも、誠実さを。ジョセフ・シャルシュのワインを一口飲めば、アルザス最北の村で、静かに丁寧に紡がれてきた仕事の確かさが、きっと伝わってくるはずです。泡から白、そして赤まで――一つの村、一つの家族が描き分けるテロワールの物語を、ぜひグラスのなかで味わってみてください。
醸造はステンレスタンクで仕上げ、瓶内二次発酵を経たのち、約1年間の瓶内熟成。長期熟成型ではなく、フレッシュで飲み心地のよいスタイルに仕上げられた、毎日のシーンのためのクレマンです。