フランソワ・クロシェ サンセール ブラン エグジィル 2023

シレックス土壌で育ったソーヴィニョン・ブランは、火薬や燻したような独特の香り――「ガンフリント香」「スモーキーノート」などと呼ばれるニュアンスを宿すことで知られています。そこに、張りつめたミネラル感と、長く続く余韻が加わります。サンセールのなかでも、明らかに別の表情を持つ土壌として、ワイン愛好家から特別な存在として扱われています。

アルファベットの「E・X・I・L・S」を並べ替えると、「S・I・L・E・X（シレックス＝火打石）」になる――つまり、この名前は土壌の名前のアナグラムなのです。フランソワ・クロシェ氏の、ワインに対する真摯さと、ほんの少しの茶目っ気が共存する命名と言えるでしょう。

「レ・ザムルーズ」は粘土質を多く含む畑から生まれ、ふくよかで丸みのある果実味と、深い余韻を特徴とします。一方の「エグジィル」は、シレックス（火打石）土壌から生まれ、張りつめたミネラルと燻したような独特の香り、そして緊張感のある骨格を持ちます。

同じ生産者、同じ品種、同じ年であっても、土壌が変わるだけでこれほどワインの表情が変わる――そのことを実感できる、貴重な飲み比べの組み合わせです。よろしければ、2本セットでお求めいただくのもおすすめです。

バリックよりも樽容量に対する木材の接触面積が小さいため、樽からくる風味が穏やかにワインに移り、果実本来の個性を損なわずに、樽熟成ならではの丸みや複雑さだけを引き出すことができます。「エグジィル」は、このドゥミミュイで15〜18ヶ月という長い時間をかけて澱とともに熟成されることで、シレックスの硬質さに、奥行きとふくらみが加わっています。

サンセールでこれほど時間をかけて熟成させる生産者は、現在ではほとんど残っていません。

シレックス土壌から生まれ、長期樽熟成を経たソーヴィニョン・ブランは、5〜10年以上の熟成にも耐えるポテンシャルを備えています。抜栓直後の張りつめた酸とフリント香は、時間とともに穏やかに落ち着き、蜂蜜、ナッツ、トリュフ、そしてさらに深まる燻香へと姿を変えていきます。

熟成させる際は、12〜15℃の冷暗所、ワインセラーなどでボトルを横向きに寝かせて保管してください。何本かをまとめてお求めいただき、1年、3年、5年と段階的に開けていく――そんな贅沢な楽しみ方もできる、稀有な一本です。