フランソワ・クロシェ サンセール ブラン レ・ザムルーズ 2023

ブルゴーニュの世界でよく知られた考え方ですが、サンセールでも、フランソワ・クロシェ氏のように単一畑単位でワインを造り分ける生産者がいます。「レ・ザムルーズ」はまさにその一本で、粘土質を多く含むこの畑だけが持つふくよかさと深さを、純粋に味わっていただける一本です。

「離れたくても離れない、まるで恋人たちのようだ」――そんな現場の感覚から、いつしか「レ・ザムルーズ（恋人たち）」と呼ばれるようになりました。生産者の畑への眼差しが、そのまま名前になっている、というのがこのワインのもうひとつの魅力かもしれません。

同じ地域の中にこれだけの違いがあること――それを実感できるのが、単一畑のワインの面白さです。機会があれば、ぜひ別の畑のサンセールと飲み比べてみてください。

グラスは、ボウルにある程度のふくらみがある白ワイン用のグラスをおすすめします。香りが豊かに広がるタイプのグラスを選んでいただくと、抜栓直後と少し時間が経ってからとで、表情が変わっていく様子も楽しめます。

ソーヴィニョン・ブランは「フレッシュなうちに飲むのが良い」と言われがちですが、単一畑から生まれ、澱とともに丁寧に熟成された「レ・ザムルーズ」は別格です。3〜5年ほど寝かせると、抜栓直後の柑橘やハーブの香りは穏やかに落ち着き、蜂蜜やナッツ、燻したような深いニュアンスが加わってきます。

熟成させる際は、12〜15℃の冷暗所、ワインセラーなどでボトルを横向きに寝かせて保管してください。何本かまとめてお求めいただき、年を追って開けていく――そんな楽しみ方もおすすめできる一本です。