contact
my page
cart
対談
Interviewプルースト
青木さん（オーナー）
プルースト
青木さん（オーナー）
おすすめペアリング
Recommend & Wine
酒彩AOで実際に提供されているワインと料理の組み合わせをご紹介します。
※ワインの価格はECサイトで販売されている価格です。実際のお店の販売価格とは違いますのでご注意ください。
Dish
お刺身盛り合わせ
日本海の新鮮な魚介を中心に、その日仕入れた旬の食材を盛り合わせた看板料理。素材の甘みと旨みが主役。
Wine
ルイ・ド・ベレール ヴァン・ムスー・ブリュット・ナチュール NV
ボルドー
2,530円（税込み）
商品詳細を見る補糖なしで仕上げたブリュット・ナチュール。骨格のある辛口にきめ細やかな気泡が重なり、日本海の鮮魚が持つ繊細な甘みと旨みをすっきりと引き立てます。余分な甘さがないぶん素材の味が正直に伝わる、「料理の邪魔をしない」を体現した一本です。
Dish
甘エビ唐揚げ
甘エビをさっくりと揚げた人気の一品。甘みが凝縮した身と、香ばしい衣のコントラストが楽しい。
Wine
LGIワインズ キュヴェ・ディスネ・100％オーク・シャルドネ 2024
ラングドック・ルーション
1,980円（税込み）
商品詳細を見る南フランスを産地とする100％シャルドネをオーク樽で熟成。バニラや軽いトーストのニュアンスが重なる、ふくよかな白ワインです。甘エビの濃縮した甘みと揚げた香ばしさに、樽由来のまろやかな味わいが自然に寄り添います。
Dish
ローストビーフユッケ
やわらかなローストビーフに、ユッケ仕立ての濃いめの味付けを合わせた一品。肉の旨みと濃厚なタレが特徴。
Wine
プレジディアル・テュニュヴァン・バードラベル ルージュ 2020
ボルドー
2,750円（税込み）
商品詳細を見る穏やかな果実味とバランスのとれたタンニンが特徴のフランス産赤ワイン。ローストビーフの旨みをしっかりと受け止めながら、ユッケ仕立ての甘辛いタレにも自然に寄り添います。料理を引き立て、主役を食卓に渡す——青木店長の哲学を体現した一本です。
お店の情報
Shop Info| 店名 | 酒彩AO |
|---|---|
| ジャンル | 和食・居酒屋｜金沢市 |
| 住所 | 石川県金沢市長町１丁目１−１７ |
| 営業時間 | 月曜日：11時00分～14時30分, 17時00分～21時30分 火曜日：11時00分～14時30分, 17時00分～21時30分 水曜日：定休日 木曜日：11時00分～14時30分, 17時00分～21時30分 金曜日：11時00分～14時30分, 17時00分～21時30分 土曜日：11時00分～14時30分, 17時00分～21時30分 日曜日：11時00分～14時30分, 17時00分～21時30分 新しい営業時間を提案 |
| 定休日 | 水曜日 |
| 電話 | 080-9415-0756 |
| 予約 | 予約する ↗ |
| 公式サイト / SNS | https://www.instagram.com/shusai_ao_kanazawa/ ↗ |
