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バターフィールドブルゴーニ・シャルドネ 2023

Name: バターフィールド ブルゴーニ・シャルドネ 2023
Brand: バターフィールド
Price: 6600 JPY
Availability: InStock

6,600円

（税込）

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商品詳細

ブルゴーニュの中心地ボーヌを拠点とする造り手、デイヴィッド・バターフィールド。カナダ・トロント出身の彼は、ブルゴーニュを愛する両親のもとで育ち、16歳で初めてこの地を訪れた時にワイン造りの道を志しました。このブルゴーニュ・シャルドネは、ステンレスタンクとオーク樽で発酵し10ヶ月熟成した後、さらにステンレスタンクで澱と共に13ヶ月熟成。輝きのある淡い黄金色に、ドライハーブを伴うよく発達した香り。強めの酸味とまろやかさがよく調和し、カリンのニュアンスと上質なミネラルの余韻が続く、味わい深くダイナミックな一本です。

ボーヌを愛し、その美しさを追求する造り手

ラベルの印象的な「B」は、Beaune（ボーヌ）、Beautiful（美しい）、Butterfield（バターフィールド）の頭文字。ボーヌの醸造学校で学んだ後、ドゥ・モンティーユやドメーヌ・ド・シャソルネイで修業を積み、2004年にネゴシアンを立ち上げました。わずか2,400本だったファースト・ヴィンテージは、ボーヌのレストランで瞬く間に人気となり、その多くが地元で消費されたといいます。

テロワールのエネルギーをワインに

彼がワイン造りで大切にしているのは、テロワールの本質を捉えること。テロワールのエネルギーがワインに宿っていなければ意味がない、とまで語ります。栽培はリュット・レゾネを基本に、一部の区画ではビオディナミを実践しています。

フレッシュさと深みを両立する醸造

白ワインはフレッシュさを残すため、一部マロラクティック発酵を行いません。このシャルドネは、ステンレスタンクとオーク樽で発酵・10ヶ月熟成した後、ステンレスタンクで澱と共に13ヶ月。合計約2年の熟成が、強めの酸とまろやかさが調和した、奥行きのある味わいを生み出しています。

おすすめのマリアージュ
白身魚のムニエル、帆立のバターソテー、鶏肉のクリーム煮、ハーブを使った料理、コンテなどのハードチーズ、和食なら天ぷらや鯛の塩焼きなど。

商品仕様

商品名（原語）	Butterfield Bourgogne Chardonnay 2023
タイプ・容量	白 (750ml)
生産者	バターフィールド
産地	フランス／ブルゴーニュ（Bourgogne）
ブドウ品種	シャルドネ100%
ヴィンテージ	2023

生産者について

Butterfield（バターフィールド）

カナダ・トロント出身のデイヴィッド・バターフィールドが、ボーヌを拠点に2004年に立ち上げたネゴシアン。ブルゴーニュを愛する両親から情熱を受け継ぎ、ボーヌの醸造学校で学んだ後、ドゥ・モンティーユやドメーヌ・ド・シャソルネイで修業しました。2005年のファースト・ヴィンテージはわずか2,400本で、ボーヌのレストランで人気を博しました。ラベルの「B」は、Beaune、Beautiful、Butterfieldの頭文字。ボーヌの美しさを追求する情熱が込められています。