カイアロッサ 2006

カイアロッサは、1998年に設立された比較的新しいワイナリーですが、その品質の高さから、すでに世界的に高い評価を得ています。 カイアロッサの作り手はエリック・グラシア氏。彼は、ボルドー大学で醸造学を学び、シャトー・ラトゥールやシャトー・ラフィット・ロートシルトなど、数々の名門シャトーで経験を積んだ実力派です。 2004年からは、ボルドーの3級シャトー、シャトー・ジスクールのオーナーであるイエルヘルスマ家が所有しています。彼らの豊富な経験と資金力が、カイアロッサのさらなる発展を支えています。 カイアロッサは、リパルベッラの森の中に位置し、海からの breezes、独特の土壌、そして温暖な気候という、ブドウ栽培に最適な環境にあります。彼らは、このテロワールを最大限に表現することを目指しています。 ・低収量: 収量を厳しく制限することで、ブドウの凝縮度を高めています。 ・丁寧な選果: 手摘みで収穫されたブドウは、厳格な選果を経て、最高の品質のものだけが醸造に使われます。 ・伝統的な醸造方法: 伝統的な醸造方法と最新の技術を組み合わせ、最高のワインを造り出しています。 「ワインはテロワールを表現するものである」という哲学のもと、ブドウ栽培から醸造まで、全ての工程において細心の注意を払っています。彼らの情熱と努力が、世界最高峰のワインを生み出しているのです。 
カイアロッサの名前は、畑に赤土が多かったことから、「Caia（石）+Rossa（赤）」に由来しています。彼らのロゴには、ギリシャ神話の豊穣とブドウ酒の神、ディオニュソスが描かれており、ワイン造りへの情熱を象徴しています。