ヴィラール・フォンテーヌブルゴーニュオート・コート・ド・ニュイ・ブランレ・ジロメ 2004

テイストプロフィール

成熟度 (Maturity)

フレッシュ
(Fresh)

力強い
(Strong)

酸味 (acidity)

すっきり
(Clean)

まろやか
(mellow)

果実味 (fruit)

すっきり
(Clean)

芳醇
(rich)

余韻 (Finish)

短い
(Short)

長い
(Long)

ヴィラール・フォンテーヌブルゴーニュオート・コート・ド・ニュイ・ブランレ・ジロメ 2004

Name: ヴィラール・フォンテーヌ ブルゴーニュ オート・コート・ド・ニュイ・ブラン レ・ジロメ 2004
Brand: ヴィラール・フォンテーヌ
Price: 7700 JPY
Availability: InStock

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カテゴリー: uncategorized

プルーストのワイン保存方法について

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商品詳細

解説

レ・ジロメは、南向きの区画。標高は380～400ｍ。土壌にはマルヌ・ブランシュが広がります。樽熟成18か月。新樽1/3。ルアール同様、ミネラルを伴ったエレガントなワインですが、より凝縮感と黄色い果実味に優れます。

商品仕様

商品名（原語）	Villard Fontaine Bourgogne Hautes Côtes de Nuits Blanc Les Jiromées 2004
タイプ・容量	白 (750ml)
生産者	ヴィラール・フォンテーヌ
産地	フランス／ブルゴーニュ（Bourgogne）
ブドウ品種	シャルドネ100％
ヴィンテージ	2004

生産者について

オート・コート・ド・ニュイで異才を放つ生産者。当主はベルナール・ユドロ。ブルゴーニュの名家であるユドロ家に生まれながら、コート・ドールを離れ、オート・コート・ド・ニュイにあった「コルトン」と同様の地形、土壌条件を持つ「ヴィラーヌ・フォンテーヌ村に移住。その村で最低でも10年後に花開くことをイメージした超長期熟成型ワインを生産しています。7万本の年間生産量に対し、彼の地下カーブには30万本以上のワインが眠り、そのリリースの時を待ち続けています。

よくある質問

ヴィラール・フォンテーヌの「レ・ジロメ 2004」はどのような特徴のワインですか？: 2004年という、20年近い熟成期間を経てリリースされた特別な白ワインです。生産者のヴィラール・フォンテーヌは、飲み頃になるまで自社セラーで長期熟成させるこだわりで知られています。シャルドネ種特有の酸が年月を経てまろやかに溶け込み、重厚なコクと複雑な余韻が楽しめる、古酒愛好家垂涎の1本です。

20年以上前のワインですが、味の変化や賞味期限は大丈夫ですか？: ワインに一般的な食品のような賞味期限はありませんが、このワインは長期熟成によって「今まさに真価を発揮している」状態です。フレッシュな段階とは異なり、ハチミツやナッツ、ドライフラワーのような熟成由来の深みのある風味へと進化しており、正しく管理された古酒ならではの醍醐味を味わっていただけます。

この熟成した白ワインに合わせるおすすめの料理を教えてください。: ワインに豊かなコクと複雑味があるため、濃厚な味わいの料理が好相性です。オマール海老のテルミドールや、クリームソースを添えたキノコ料理、また鶏肉のフリカッセなどがおすすめです。熟成したハードチーズや、少しクセのあるウォッシュチーズとも素晴らしいマリアージュを奏でます。

古酒を美味しく楽しむための温度や保管の注意点はありますか？: キンキンに冷やすよりも、12度から14度ほどの少し高めの温度で召し上がっていただくと、熟成による複雑な香りがより一層広がります。保管は必ず温度変化の少ない12度から15度前後の冷暗所で行ってください。非常に繊細なワインですので、到着後は1週間ほど静かに休ませてから抜栓することをおすすめします。