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レ･パルセレール･ドゥ･ソゥ　モレ･サン･ドニ 2020

Name: レ･パルセレール･ドゥ･ソゥ モレ･サン･ドニ 2020
Brand: レ･パルセレール･ドゥ･ソゥ
Price: 13200 JPY
Availability: InStock

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カテゴリー: uncategorized

プルーストのワイン保存方法について

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商品詳細

◯ 解説
モレ・サン・ドニ村内の区画のブレンド。除梗率100％。1年使用樽にて12-15か月熟成。カシスやブルーベリーの果実味に、サクランボなどの赤い小さな果実のヒント。力強くも柔らかさを持ったワイン。

◯ 特徴
テロワール重視: テロワールの表現を追求するため、新樽は使用せず、古樽で熟成されています。
凝縮感とエレガンス: モレ・サン・ドニらしい凝縮感とストラクチャーを持ちながらも、エレガントで洗練された味わいが特徴です。
赤い果実のアロマ: 熟したチェリーやラズベリーなどの赤い果実のアロマが豊かに広がり、スパイスや土のようなニュアンスも感じられます。
シルキーなタンニン: 非常にきめ細かくシルキーなタンニンが、滑らかな口当たりと長い余韻をもたらします。

商品仕様

商品名（原語）	Les Parcellaires Des Saulx　Morey Saint Denis.
タイプ・容量	赤 (750ml)
生産者	レ･パルセレール･ドゥ･ソゥ
産地	フランス／ブルゴーニュ（Bourgogne）
ブドウ品種	ピノ・ノワール100％
ヴィンテージ	2020

生産者について

シャンパーニュメゾン「ルクレール・ブリアン」のオーナーが、2017年よりムルソーにある古いネゴシアンメゾンを買収しスタートしたワイナリー。醸造するブドウは全て買いブドウですが、テロワールの表現を追求するため、新樽は使用せず、異なる生産者から買い付けたブドウのブレンドも一切行いません。このブレンドを行わないために、生産量は各キュベ1樽から2樽ほどと限定されています。現在、買い付けるブドウの95%がビオロジックかビオディナミ栽培のもの。将来的にはこの比率も100％にすることを計画しています。まだ創業して間もないのですが、ジャンシス・ロビンソンやジャスパー・モーリスなどの様々な評論家が注目するワイナリーとなっています。

よくある質問

「モレ・サン・ドニ」はどのような特徴のワインですか？: ブルゴーニュの銘醸地の中でも、力強さと繊細さを兼ね備えた「モレ・サン・ドニ村」の厳選された区画のブドウを使用した赤ワインです。2020年は日照量に恵まれた素晴らしいヴィンテージで、ピノ・ノワールらしい凝縮感のある果実味と、この村特有の土壌由来の力強い骨格、そしてエレガントな余韻が調和した格調高い味わいが特徴です。

このワインに使用されている「ピノ・ノワール」にはどのような特徴がありますか？: ブルゴーニュ地方を代表する最高級の赤ワイン用ブドウ品種です。このワインでは、黒系果実の凝縮したニュアンスと、きめ細やかでシルキーなタンニン（渋み）が楽しめます。モレ・サン・ドニ村のピノ・ノワールは、隣接するジュヴレ・シャンベルタンの力強さとシャンボール・ミュジニーの華やかさを併せ持つと言われ、非常に多層的な魅力を持っています。

この赤ワインに合わせるおすすめの料理を教えてください。: ワインにしっかりとした骨格があるため、お肉料理全般と素晴らしい相性を見せます。牛フィレ肉のステーキや鴨のロースト、ジビエ料理はもちろん、醤油やみりんを使った和食の肉料理（すき焼きや鶏の照り焼きなど）とも見事なマリアージュを奏でます。

未開封での保存方法や、開封後の飲み頃について教えてください。: 未開封の場合は、温度変化の少ない14度から16度前後の冷暗所で、ボトルを横に寝かせて保存してください。開封後は、ボトルの栓をしっかり閉めて冷蔵庫で保管すれば3日から5日ほどは美味しくいただけます。時間の経過とともにワインが空気に触れ、香りがより一層開いていく変化もお楽しみいただけます。