ブルゴーニュ

bourgogne

ドミニク・ガロワ　ブルゴーニュ･ピノ･ノワール 2018

5,280円（税込）（送料について）

ドミニク・ガロワ　ブルゴーニュ･ピノ･ノワール 2018

5,280円

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カテゴリー: uncategorized

◯ 解説

　クシェ、フィサンにあるブドウ畑のブレンド。平均樹齢は35年。アリエ産のオーク樽を使用して14か月熟成。新樽比率は0％。ピジャージュ、ルモンタージュもある程度行います。ACブルゴーニュですが、ジュヴレシャンベルタンのような力強い果実味と骨格があります。

◯ 特徴
味わい:
酸味: ほどよい酸味が全体を引き締め、バランスの取れた味わいです。
果実味: 熟したチェリーやラズベリーのような赤い果実の香りが豊かで、イチゴジャムのようなニュアンスも感じられます。
スパイス: シナモンやクローブなどのスパイスの香りがアクセントとなり、複雑な味わいを生み出しています。
タンニン: 滑らかでシルキーなタンニンが心地よく、余韻も長く続きます。

ジュヴレ・シャンベルタン村たった4haの畑しか所有していない小規模生産者ですが、彼の生産するワインへの評価は高く、主にイギリスやニューヨークでの著名レストランでオンリストされています。元料理人という経歴からもマリアージュを意識したワインを生産していると評され、ワインはエレガントでミネラリィながらも、芯に強く心地よく伸びる余韻を持つスタイルです。醸造ではピジャージュもある程度行い、シルキーなタンニンと骨格を持たせるようにしています。

商品名（原語）	Dominique Gallois　Bourgogne Pinot Noir.
タイプ・容量	赤 (750ml)
生産者	ドミニク・ガロワ
産地	フランス／ブルゴーニュ（Bourgogne）
ブドウ品種	ピノ・ノワール100％
ヴィンテージ	2018