ブルゴーニュ

bourgogne

ドミニク・ガロワ　ブルゴーニュ･ピノ･ノワール 2018

5,280円（税込）（送料について）

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商品詳細

◯ 解説

　クシェ、フィサンにあるブドウ畑のブレンド。平均樹齢は35年。アリエ産のオーク樽を使用して14か月熟成。新樽比率は0％。ピジャージュ、ルモンタージュもある程度行います。ACブルゴーニュですが、ジュヴレシャンベルタンのような力強い果実味と骨格があります。

◯ 特徴
味わい:
酸味: ほどよい酸味が全体を引き締め、バランスの取れた味わいです。
果実味: 熟したチェリーやラズベリーのような赤い果実の香りが豊かで、イチゴジャムのようなニュアンスも感じられます。
スパイス: シナモンやクローブなどのスパイスの香りがアクセントとなり、複雑な味わいを生み出しています。
タンニン: 滑らかでシルキーなタンニンが心地よく、余韻も長く続きます。

生産者について

ジュヴレ・シャンベルタン村たった4haの畑しか所有していない小規模生産者ですが、彼の生産するワインへの評価は高く、主にイギリスやニューヨークでの著名レストランでオンリストされています。元料理人という経歴からもマリアージュを意識したワインを生産していると評され、ワインはエレガントでミネラリィながらも、芯に強く心地よく伸びる余韻を持つスタイルです。醸造ではピジャージュもある程度行い、シルキーなタンニンと骨格を持たせるようにしています。

商品仕様

商品名（原語）	Dominique Gallois　Bourgogne Pinot Noir.
タイプ・容量	赤 (750ml)
生産者	ドミニク・ガロワ
産地	フランス／ブルゴーニュ（Bourgogne）
ブドウ品種	ピノ・ノワール100％
ヴィンテージ	2018

よくある質問

ドミニク・ガロワの「ブルゴーニュ・ピノ・ノワール 2018」はどのような特徴がありますか？: ジュヴレ・シャンベルタン村の名門ドメーヌが、村内の区画のブドウを使用して造り上げる贅沢な赤ワインです。2018年という恵まれたヴィンテージらしい凝縮した果実味と、ピノ・ノワール特有の華やかな香りが調和しています。一般的な広域格付け（ACブルゴーニュ）の枠を超えた、力強さと気品を兼ね備えた味わいが特徴です。

商品名にある「ピノ・ノワール（Pinot Noir）」の特徴を教えてください。: ブルゴーニュ地方を代表する最高級の赤ワイン用ブドウ品種です。繊細で複雑な香りと、心地よい酸味、滑らかなタンニン（渋み）が特徴です。ドミニク・ガロワが手掛けるピノ・ノワールは、土壌由来のミネラル感もしっかりと感じられ、時間とともに驚くほど豊かな変化を見せてくれます。

ピノ・ノワールについて、より詳しくはこちらのコラムを御覧ください。

この赤ワインに合わせるおすすめの料理を教えてください。: ほどよい骨格があるため、お肉料理全般と素晴らしい相性を見せます。牛の赤身肉のローストや鴨のコンフィはもちろん、醤油ベースの味付けとも合うため、和食のすき焼きやマグロの漬けなどとのマリアージュもおすすめです。

赤ワインの保存方法や、開封後の賞味期限について教えてください。: 未開封の場合は、温度変化の少ない14度から16度前後の冷暗所で、ボトルを横に寝かせて保存してください。開封後は、ワインの状態にもよりますが、3日から5日ほどは美味しくいただけます。日を追うごとに角が取れ、まろやかになっていく味わいの変化もお楽しみいただけます。