ブルゴーニュ

bourgogne

ドミニク・ガロワ　ジュヴレ・シャンベルタン 2018

（仏ブルゴーニュ　ジュヴレ・シャンベルタン産　赤750ml）

13,200円（税込）（送料について）

ドミニク・ガロワ　ジュヴレ・シャンベルタン 2018

13,200円

在庫3個

カテゴリー: uncategorized

プルーストのワイン保存方法について

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商品詳細

◯ 解説

　ジュヴレ・シャンベルタンにある12の区画のブレンド。平均樹齢35年。年間生産量10,000本。アリエ産のオーク樽にて16～18か月熟成。新樽比率は20％。カシスやブラックベリー、男性的な力強さとしっとりとしたタンニン、伸びやかな余韻のあるワインです。

◯ 特徴
凝縮感とエレガンス: 完熟したピノ・ノワールから造られる、凝縮感のある果実味と、ジュヴレ・シャンベルタンらしいエレガンスが特徴です。
複雑なアロマ: ブラックチェリー、ラズベリー、バラ、スミレ、スパイス、トリュフなどの複雑な香りが幾重にも重なり、芳醇なブーケを形成しています。
シルキーなタンニン: 非常にきめ細かくシルキーなタンニンが、滑らかな口当たりと長い余韻をもたらします。
長期熟成ポテンシャル: 2018年はジュヴレ・シャンベルタンにとって素晴らしいヴィンテージであり、このワインは長期熟成によってさらに複雑な味わいを深めるポテンシャルを秘めています。

テイストプロフィール

Taste Profile

成熟度 (Maturity)

フレッシュ
(Fresh)

力強い(Strong)

渋み (Tannin)

滑らか
(Smooth)

力強い(Strong)

苦味・コク (Bitterness)

すっきり
(Clean)

ビター・厚み(Bitter)

余韻 (Finish)

短い
(Short)

長い
(Long)

生産者について

ジュヴレ・シャンベルタン村たった4haの畑しか所有していない小規模生産者ですが、彼の生産するワインへの評価は高く、主にイギリスやニューヨークでの著名レストランでオンリストされています。元料理人という経歴からもマリアージュを意識したワインを生産していると評され、ワインはエレガントでミネラリィながらも、芯に強く心地よく伸びる余韻を持つスタイルです。醸造ではピジャージュもある程度行い、シルキーなタンニンと骨格を持たせるようにしています。

商品仕様

商品名（原語）	Dominique Gallois　Gevrey Chambertin.
タイプ・容量	赤 (750ml)
生産者	ドミニク・ガロワ
産地	フランス／ブルゴーニュ（Bourgogne）
ブドウ品種	ピノ・ノワール100％
ヴィンテージ	2018

よくある質問

「ジュヴレ・シャンベルタン」はどのような特徴のワインですか？: ブルゴーニュ屈指の銘醸地ジュヴレ・シャンベルタン村のテロワールを象徴する、力強くエレガントな赤ワインです。2018年は天候に恵まれ、ブドウが完璧に熟したヴィンテージ。ドミニク・ガロワらしい骨格のしっかりした造りと、凝縮感のある果実味、そして長い余韻が楽しめる、格付け以上の品格を備えた1本です。

このワインに使用されているピノ・ノワールの特徴を教えてください。: ブルゴーニュの至宝とも呼ばれるピノ・ノワール種を100パーセント使用しています。このワインでは、品種特有の華やかな香りに加え、ジュヴレ・シャンベルタンらしい野生的な力強さと、きめ細やかなタンニンが調和しており、時間の経過とともに驚くほど多層的な味わいの変化を見せてくれます。

ピノ・ノワールについて、より詳しくはこちらのコラムを御覧ください。

どのような香りが楽しめますか？: カシスやダークチェリーのような黒系果実の香りに、微かなスパイスやスミレ、そして熟成由来の腐葉土のような深みのあるニュアンスが重なります。その重厚で神秘的な香りは、かつて訪れた深い森の静寂や、心に深く刻まれた大切な記念日の記憶を鮮やかに呼び起こしてくれるでしょう。

この赤ワインに合わせるおすすめの料理を教えてください。: ワインに力強い骨格があるため、しっかりとした味付けの肉料理と抜群の相性を見せます。牛肩ロースの赤ワイン煮込みやジビエ料理、羊のローストなどはもちろん、和食であればタレで仕上げた焼き鳥や、脂の乗ったマグロのトーストなどとのマリアージュもぜひお試しください。