マニエール ブルゴーニュ・ルージュ 2023

国外ではほとんど出会えない、幻の造り手

マニエールはこれまで、ワインの大半をネゴシアンにバルク売りしていたため、ドメーヌ名のワインが市場に出ることはごくわずかでした。その品質に感銘を受けたワイン商の説得で元詰めの本数は増えたものの、その9割がフランス国内で消費されるため、国外で出会う機会は非常に稀です。先代の頃にはロバート・パーカーから4ツ星評価を受け、熟成力のある凝縮したブルゴーニュの造り手として高く評価されています。

「畑で生まれ、畑で死ぬ」生粋のヴィニュロン

5代目当主のリシャール・マニエールは、黙々と畑仕事に取り組む生粋のヴィニュロン。リュット・レゾネで除草剤や殺虫剤は使わず、同村の醸造家たちから「ブドウ畑ではなく庭園だ」と評されるほど、畑は完璧に整えられています。2021年には娘のジュリーが参画し、ドメーヌ名を「マニエール・ペール・フィーヌ（マニエール父娘）」に改めました。

畑の良さがダイレクトに伝わる、古典的な造り

醸造はヴォーヌ・ロマネ村の中心にある年季の入ったセラーで行われます。発酵前にマセラシオンを行い、ステンレスタンクで発酵。このブルゴーニュ・ルージュは、バリック（新樽10%）で18ヶ月熟成させています。今のブルゴーニュでは貴重な、古典的な味わいと素性の良さを備えたワインです。

おすすめのマリアージュ
鶏肉のロースト、鴨のソテー、豚肉のきのこソース、パテ・ド・カンパーニュ、和食なら焼き鳥（タレ）や鴨鍋など。