ドメーヌ・ラジーユ シャンパーニュ ブリュット リナトンデュ

1818年から続くワイナリーと、新世代の当主

ラジーユ家はトレスロン村で200年以上ワイン造りを続けてきました。2012年に当主となったヴァンサンは、2019年からビオロジック農法に転換。畑の下草やブドウ以外の樹木も管理し、多様な生態系の構築に努めています。よりナチュラルなシャンパーニュ造りを目指す、新世代の生産者の一人です。

テロワールを隠さないための選択

ヴァンサンは、補糖（シャプタリザシオン）はテロワールの味わいを隠してしまうと考え、行いません。その代わりに、より熟度の高いブドウを収穫して醸造に使用します。同じ理由から、ドザージュも最低限の量に抑えています。ベースワインの樽熟成も行いますが、使用するのは3年以上使われた古樽のみ。樽の香りでワインを飾らないための選択です。

ピノ・ムニエ100%で表現するトレスロン

ラジーユは、単一品種100%のシャンパーニュ造りにこだわり、トレスロンのテロワールを各品種それぞれの味わいで表現することを目指しています。リナトンデュはその中でピノ・ムニエを主役に据えたキュヴェ。36〜42ヶ月という長めの瓶内熟成と、1.5g/Lという控えめなドザージュにより、ムニエの果実味がすっきりとした辛口の輪郭の中で表現されています。

おすすめのマリアージュ
食前酒としてそのまま、生牡蠣や帆立のカルパッチョ、鶏肉のロースト、豚肉のパテ、コンテなどのハードチーズ、寿司や天ぷら（塩で）など。