ジュリアン・エ・ティエボー・フレイ　レ・ゾンキュベ・オランジュ 2023

テイストプロフィール

成熟度 (Maturity)

フレッシュ
(Fresh)

力強い
(Strong)

渋み (Tannin)

すっきり
(Clean)

まろやか
(mellow)

苦味・コク (Bitterness)

すっきり
(Clean)

芳醇
(rich)

余韻 (Finish)

短い
(Short)

長い
(Long)

ジュリアン・エ・ティエボー・フレイ　レ・ゾンキュベ・オランジュ 2023

Name: ジュリアン・エ・ティエボー・フレイ レ・ゾンキュベ・オランジュ 2023
Brand: ジュリアン・エ・ティエボー・フレイ
Price: 4180 JPY
Availability: OutOfStock

4,180円

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商品詳細

シルヴァネールとゲヴュルツトラミネールの2品種を約2週間浸漬し造り上げたオレンジワイン。ステンレスタンク発酵熟成。フィルタリングは行っていません。柑橘や白フルーツの果実味、ハーブティーや紅茶のニュアンス。

少し冷やしすぎず、12℃〜14℃くらいでお楽しみいただくのがおすすめです。食中酒として、幅広いお料理と合わせていただけます。

相性の良い料理: スパイスを使ったエスニック料理（タイカレー、クミンを効かせた肉料理など）、鶏肉や豚肉のロースト、ハードタイプのチーズなど。

商品仕様

商品名（原語）	Julien et Thiebaud Freys Les Encuves Orange 2023
タイプ・容量	オレンジ (750ml)
生産者	ジュリアン・エ・ティエボー・フレイ
産地	フランス／アルザス（Alsace）
ブドウ品種	シルヴァネール／ゲヴュルツトラミネール／オーセロワ
ヴィンテージ	2023

生産者について

18世紀よりアルザス地方、コルマール北部セレスタ近くにあるダンバッハ・ラ・ヴィルでワイン造りに従事する生産者です。 1963年より自社醸造瓶詰をスタート。現在は3代目のジュリアンとティエボーの兄弟がワイナリーの当主を務めます。1996年に早くもビオロジック転換をしたアルザス地方の自然派のパイオニアの一軒でもあり、SO2を使用しないか極力使用を控えた自然派ワインを生産しています。レ・ゾンキュベのシリーズは、アルザス系の様々なブドウ品種をブレンドして造り上げます。ジュリアンとティエボーが造りあげるワインの味わいは、柔らかく体に染みわたるようになじみます。

よくある質問

「オレンジワイン」とは、オレンジで作ったワインですか？: いいえ、白ブドウを使って赤ワインのように造ったワインのことです。

通常、白ワインは果汁のみを発酵させますが、このワインは「シルヴァネール」と「ゲヴュルツトラミネール」という白ブドウの皮や種も一緒に漬け込んで（マセラシオン）発酵させます。その結果、皮由来の鮮やかなオレンジ色や、紅茶のような深みのある香りが生まれます。

どのような味わいですか？渋くないですか？: 完熟したアプリコットや柑橘の皮のようなフルーティーな香りと、ハーブティーや紅茶のような心地よい渋みが特徴です。

渋みと言っても赤ワインほど強くはなく、口の中をさっぱりさせてくれる爽やかなアクセント程度ですので、初めての方でも美味しく召し上がっていただけます。

どのような料理と相性が良いですか？: このワイン最大の特徴である「スパイスの香り」は、エスニック料理や中華料理と抜群に合います。

例えば、生春巻き、スパイスの効いたカレー、餃子（特に酢胡椒で）、豚肉の生姜焼きなどです。普段の白ワインでは負けてしまうような、少しパンチのあるお料理とも互角に渡り合える万能選手です。

ワインが少し濁っているようですが、品質に問題ありませんか？: はい、全く問題ございません。

生産者のジュリアンとティエボーは、ブドウ本来の旨味や香りを逃さないよう、瓶詰め前の「フィルターろ過」を行わない（ノンフィルター）製法を採用しています。瓶底に見られる沈殿物はブドウ由来の天然成分（オリ）であり、これこそが自然な旨味が詰まっている証拠です。