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【訳あり】ダヴィド・デュバンジュヴレ・シャンベルタン 2020

Name: 【訳あり】ダヴィド・デュバン ジュヴレ・シャンベルタン 2020
Brand: ダヴィド・デュバン
Price: 17600 JPY
Availability: InStock

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カテゴリー: uncategorized

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商品詳細

※こちらのワインはラベル不良品となります。中身に問題はありません。ラベルの汚れを理由に返品・交換は受け付けていませんのでご了承ください。

コート・ド・ニュイの銘醸地であり、力強いワインで知られる「ジュヴレ・シャンベルタン」村のピノ・ノワール100％。ダヴィド・デュバンは、この地のポテンシャルを最大限に引き出しつつも、単なる力強さではなく、彼ならではの洗練された解釈で、フィネスと複雑性に満ちたワインへと昇華させています。

【2020年ヴィンテージについて】

2020年は、ブルゴーニュにとって歴史的な優良年として記録されるヴィンテージです。凝縮感のある豊かな果実味、それを支える美しい酸、そしてきめ細かく熟したタンニンが完璧な調和を見せています。若いうちからそのバランスの良さを感じさせますが、同時に非常に高い長期熟成能力を秘めており、将来への大きな期待が寄せられています。

商品仕様

商品名（原語）	David Duband Gevrey Chambertin 2020
タイプ・容量	赤 (750ml)
生産者	ダヴィド・デュバン
産地	フランス／ブルゴーニュ（ Bourgogne）
ブドウ品種	ピノ・ノワール100％
ヴィンテージ	2020

生産者について

ブルゴーニュ新世代の旗手！ダヴィド・デュバンが描く、エレガンスとフィネスのジュヴレ・シャンベルタン。傑出ヴィンテージ2020！

オート・コート・ド・ニュイを拠点に、彗星のごとく現れ、今やブルゴーニュの新時代を代表する造り手となったダヴィド・デュバン。テロワールを精密に映し出すピュアな果実味、そして彼の代名詞ともいえる「全房発酵（ぜんぼうはっこう）」を巧みに用いることで生まれる、驚くほどアロマティックでエレガントなスタイルは、世界中のブルゴーニュ愛好家を魅了しています。

よくある質問

ダヴィド・デュバンジュヴレ・シャンベルタン 2020はどのような特徴のワインですか？: ブルゴーニュの次世代を担うスター造り手、ダヴィド・デュバンが手掛ける極めて洗練された赤ワインです。ジュヴレ・シャンベルタンらしい力強い骨格を持ちながらも、デュバン氏の代名詞である「全房発酵（ブドウの茎ごと発酵させる手法）」由来の、非常に華やかで気品あるアロマと、シルクのように滑らかなタンニンが特徴です。2020年ヴィンテージは日照に恵まれたため、果実の凝縮感が非常に高く、エネルギーに満ちた仕上がりとなっています。

造り手「ダヴィド・デュバン」のこだわりは何ですか？: 彼は、フランス最高峰の評価を得ているドメーヌであり、徹底した「自然派」の哲学を貫いています。特に、ブドウを茎ごと発酵させる比率を高めることで、ワインに複雑なスパイス感とエレガントな酸、そして類まれな「飲み心地の良さ」を与えています。アラン・デュカスなどの世界的な三ツ星レストランでも愛用されており、テロワールの個性をありのままに表現する造り手として絶大な信頼を得ています。

どのような香りが楽しめますか？（プルースト効果の視点から）: 黒カシスやダークチェリーの濃厚な果実香に、スミレの花、そして茎由来の微かな野草やスパイス、さらに石灰質土壌特有のミネラルのニュアンスが重なり合います。その上品で野生味も感じさせる香りは、かつて訪れた陽光あふれる実り豊かな秋の森や、心に深く刻まれた輝かしい成功の瞬間の記憶を鮮やかに呼び起こしてくれるでしょう。

この洗練された赤ワインに合わせるおすすめの料理を教えてください。: ワインに豊かな果実味と繊細なスパイス感があるため、上質な肉料理と素晴らしい相性を見せます。牛フィレ肉のグリルやラムのロースト、鴨のコンフィなどはもちろん、和食であれば、お醤油のコクを活かした和牛のすき焼きや、タレで仕上げた焼き鳥、キノコをたっぷり使った料理とも見事なマリアージュを奏でます。

美味しく飲むための温度や保存方法について教えてください。: このワインの持つ多層的なアロマと滑らかな質感を最大限に引き出すため、16度から18度前後で召し上がるのが理想的です。未開封の場合は、温度変化の少ない14度前後の冷暗所で、ボトルを横に寝かせて保存してください。2020年は非常にポテンシャルの高い年ですので、今飲んでも素晴らしい感動がありますが、さらに10年、15年と熟成させて変化を楽しむのも非常におすすめです。