ヴォーヴェルサン グランクリュ･オジェ オリジナル エクストラ･ブリュット

醸造においても自然酵母のみを使用、亜硫酸最小限、無濾過・無清澄——シャンパーニュ地方では極めて稀少な、本物のヴァン・ナチュールの造りを徹底しています。

このキュヴェ「ORIGINAL」は、オジェ村17区画のシャルドネ100%のブレンドに、平均40%のリザーブワインを加え、24ヶ月の瓶内熟成を経て、ドサージュ4g/Lのエクストラ・ブリュットに仕上げられた一本。アッサンブラージュ2022、デゴルジュマン2025年1月。「ムルソーのような味わい」と称されるオジェのテロワールを忠実に映し出した、柑橘や桃の親しみやすい果実味、リッチでふくよかなニュアンス、そして土壌由来のミネラルが豊かに溢れます。

グランクリュ「オジェ」だけを耕す、超マイクロRM
ヴォーヴェルサンが所有する畑は、シャンパーニュ地方の特級畑（グランクリュ）に格付けされた「オジェ」村に、たったの3ha。シャンパーニュ全体で17しかないグランクリュのうちの一つに、これだけ集中して畑を持つ造り手は、ごく僅かです。そのすべての畑で自らブドウを栽培し、自社で醸造・瓶詰めする「レコルタン・マニピュラン（RM）」の中でも、ひときわ希少な存在と言えます。

「ムルソーのようなシャンパーニュ」と称されるテロワール
コート・デ・ブラン地区のオジェ村は、シャンパーニュにしては比較的粘土質が多く、加えて日当たりに恵まれた地形条件を備えています。この組み合わせが、シャルドネに豊かなボリュームとリッチさを与え——専門家からは「ムルソーのような味わいのシャンパーニュを生む土地」とも称されるほど、ブルゴーニュ的な厚みを持ったワインが生まれます。

EUオーガニック認証取得、そして「自然農法」へ
ヴォーヴェルサンは、EUの厳格な有機農業基準を満たすオーガニック認証（FR-BIO-01／Ecocert France）を正式に取得しています。さらにそこから踏み込み、ビオ（オーガニック）やビオディナミ（バイオダイナミック農法）の枠をも超えて、日本の哲人農家・福岡正信が提唱した「自然農法」へと歩みを進めているのです。不耕起、無農薬、無肥料、無除草——人為を最小限に留め、自然の力を信じる農法。マメ科の植物や麦、果樹や樹木が混植されたその畑は、整然と単一栽培された他のシャンパーニュ生産者の畑とは一線を画し、まさに「生命エネルギーに溢れる」生態系そのものとなっています。

ヴァン・ナチュール（自然派）の哲学を、シャンパーニュで貫く
ヴォーヴェルサンは、栽培だけでなく醸造においても、自然派ワインの厳格な基準をすべて満たしています。自然酵母のみ使用（培養酵母不使用）、亜硫酸（SO2）は最小限、無濾過、無清澄——これは、伝統的に多くの介入が組み込まれてきたシャンパーニュ造りの世界では、極めて珍しい徹底ぶりです。畑では福岡正信の自然農法、セラーでは介入を最小限に抑えた醸造。土から瓶詰めまで一貫した「自然と共にある」哲学が、彼のシャンパーニュの真の魅力です。

オジェ村17区画の表情を、一本に封じ込める
このキュヴェ「ORIGINAL」は、丘の頂上から平地まで広がるオジェ村の17区画のシャルドネをブレンドして造られます。標高や日当たり、土壌の違うそれぞれの区画が持つ個性が、ひとつのボトルの中で重なり合い、オジェというテロワールの全体像を描き出します。

継ぎ足し熟成のリザーブワインが40%、バリックとフードルで
ブレンドの平均40%には、長年にわたって継ぎ足し熟成を続けてきたリザーブワインを使用。バリック（小樽）とフードル（大樽）でじっくりと熟成された複数ヴィンテージのワインが、この一本に深みと複雑性、そして「ヴォーヴェルサンらしさ」と呼ぶべき一貫した個性を与えています。

24ヶ月の瓶内熟成、ドサージュ4g/Lのエクストラ・ブリュット
瓶内では澱とともに24ヶ月じっくりと熟成。ドサージュ（門出のリキュール）は4g/Lと控えめで、「エクストラ・ブリュット」分類の中でも特にドライな仕上がりです。ワインそのものの味わいとオジェのテロワールを最大限に引き出した、誠実な造りです。