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クリュションドーボーヌレ・ボン・フーヴル 2021

Name: クリュションドー ボーヌ レ・ボン・フーヴル 2021
Brand: クリュションドー
Price: 7700 JPY
Availability: InStock

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カテゴリー: uncategorized

プルーストのワイン保存方法について

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商品詳細

◯ 解説
東向きの 2 つの別々の畑から合計 2.5 ヘクタールを収穫。収穫量は非常に低く抑えられ、天然酵母発酵。2 つのタンクで生産され、1 つのタンクでは 90% の房が、もう 1 つのタンクでは 100% が除梗されています。ステンレスタンクで澱とともに 15 か月熟成されます。非常に香り高く、赤い果実と若干の花のタッチ（牡丹、乾燥したバラ）の香り。口当たりは非常にフレッシュで、ワインの若さにも関わらずタンニンはシルキー。

商品仕様

商品名（原語）	Cruchandeau Beaune Les Bons Feuvres 2021
タイプ・容量	赤 (750ml)
生産者	クリュションドー
産地	フランス／ブルゴーニュ（ Bourgogne）
ブドウ品種	ピノ・ノワール100%
ヴィンテージ	2021

生産者について

元料理人であり、元ミュージシャンであったという異例の経歴のクリュションドー。2003年スタート、年間生産量は30,000本ほどですが、アメリカやヨーロッパを中心に輸出され、高い評価を受けています。当主ジュリアンの独立のきっかけとなったのは、彼が下積み時代に醸造したアリゴテ種のブーズロンがコンテストで優勝したこと。そのアリゴテが、DRC共同経営者のヴィレ―ヌ氏が持つシャルドネと同様のクローン「アリゴテ・ドレ」であったこともわかり益々注目を集めています。ワイナリーの最大の特徴は、ブルゴーニュで一般的である醸造時の補酸、補糖を一切行ったことがないこと。果実本来が持っている味わいを活かす醸造を心がけ、抽出にも最大限穏やかに行うことを心がけています。全房発酵の割合は常に50％以上

よくある質問

「レ・ボン・フーヴル」とはどのような畑ですか？: ボーヌ村の中でもポマール村に近い場所に位置する特定の区画（リュー・ディ）の名前です。「ボン・フーヴル（良き鍛冶屋たち）」という歴史的な名を持つこの畑は、粘土石灰質土壌で、ポマールのような力強さとボーヌらしい優雅さを兼ね備えた、バランスの良い赤ワインを生み出します。

2021年ヴィンテージはどのような味わいですか？: 2021年は近年の温暖な年とは対照的に、ブルゴーニュ本来の「エレガンス」と「美しい酸」が戻ってきたヴィンテージです。過度な甘さはなく、摘みたての野イチゴやラズベリーのようなフレッシュな果実味と、繊細なスパイスの香りが楽しめます。「濃いワインより、飲み疲れないワインが好き」という方に特におすすめです。

生産者の「ジュリアン・クリュションドー」はどんな人ですか？: 実は、元々は電子音楽のミュージシャンとして活躍していた異色の経歴の持ち主です。彼のワイン造りは音楽作りと似ており、**「調和（ハーモニー）」と「リズム（味わいの抑揚）」**を大切にしています。化学肥料を使わず、自然酵母で発酵させるなど、素材そのものの音色（味わい）をピュアに表現する、若き実力派です。