ブリュット(Brut)とは？スパークリングワインの「辛口」の度合いと種類の違い

更新日：2025.12.25｜ 公開日：2025.02.19

目次

• スパークリングワインの「Brut（ブリュット）」とは？
• 味わいを決める魔法の工程「ドサージュ」
• 【一目でわかる】辛口〜甘口の7段階格付け表
• おすすめシャンパーニュ
• シーン別・失敗しない選び方ガイド
  • • ① 食事と一緒に楽しむなら「Brut（ブリュット）」
    • ② キレ味と爽快感を求めるなら「Brut Nature（ナチュール）」
    • ③ ティータイムやリラックスタイムには「Demi-Sec（ドゥミ・セック）」
• まとめ：自分好みの「ブリュット」を見つけよう
  • 五感で紐解くシャンパーニュ完全ガイド

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スパークリングワインやシャンパンのラベルで必ず目にする「Brut（ブリュット）」という文字。「辛口」を意味することは知っていても、実はその中にもさらに細かな格付けがあることをご存知でしょうか。

「今日はキリッと冷えた極辛口が飲みたい」「デザートに合う少し甘めが欲しい」といった気分に合わせて、失敗しないワイン選びができるよう、ブリュットの意味から味わいの違いまで分かりやすく解説します。

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スパークリングワインの「Brut（ブリュット）」とは？

「Brut」はフランス語で「生のまま」「加工していない」という意味を持つ言葉です。ワインの世界では「辛口」を指す最も一般的なグレードとして定着しています。

もともとスパークリングワインは、酸味を和らげるために糖分を加えるのが主流でしたが、19世紀頃からブドウ本来の味わいを楽しむ「生のまま（ブリュット）」のスタイルが人気となり、現在のスタンダードとなりました。

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味わいを決める魔法の工程「ドサージュ」

なぜスパークリングワインには、これほど細かな辛口・甘口の段階があるのでしょうか。その秘密は、製造の最終工程で行われる「ドサージュ（門出のリキュール）」にあります。

瓶内二次発酵の後に、ワインに少量の糖分（リキュール）を加えて味を整える作業のことです。この時、どれくらい糖分を残すかによって、ラベルに記載される名称（ブリュット、セックなど）が決まります。

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【一目でわかる】辛口〜甘口の7段階格付け表

スパークリングワインは、1リットルあたりの残糖量（g/L）によって、以下のように厳格に分類されています。

表記		残糖度
Brut Nature	ブリュット・ナチュール	3g/L未満	超辛口
Extra Brut	エクストラ・ブリュット	0～6g/L	極辛口
Brut	ブリュット	12g/L以下	辛口
Extra sec	エクストラ・セック	12～17g/L	やや辛口
Sec	セック	17～32g/ L	やや甘
Demi sec	ドゥミ・セック	32～50g/ L	甘口
Doux	ドゥ	50g/ L以上	極甘口

• Brut Nature（ブリュット・ナチュール）
  超辛口で、ドライな味わいが好きな方におすすめです。
• Extra Brut　（エクストラ・ブリュット）
  極辛口で、よりシャープな味わいが特徴です。
• Brut　（ブリュット）
  辛口で、幅広い料理と相性が良いです。
• Extra sec　（エクストラ・セック）
  やや辛口で、軽い料理と良く合います。
• Sec　（セック）
  やや甘口で、デザートワインとしても楽しめます。
• Demi sec　（ドゥミ・セック）
  甘口で、スイーツと相性抜群です。
• Doux　（ドゥ）
  極甘口で、特別なデザートワインとして人気があります。

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おすすめシャンパーニュ

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シーン別・失敗しない選び方ガイド

「どれを買えばいいか迷う」という方のために、シーン別の選び方をご提案します。

① 食事と一緒に楽しむなら「Brut（ブリュット）」

最も万能なのが、この「ブリュット」です。 適度な酸味とわずかな糖分のバランスが良く、お刺身などの和食から、揚げ物、お肉料理まで、どんな料理の邪魔もしません。迷ったらまずはここから選びましょう。

② キレ味と爽快感を求めるなら「Brut Nature（ナチュール）」

糖分を一切加えないこのタイプは、ブドウ本来のピュアな果実味と、喉を突き抜けるようなドライな刺激が魅力です。健康志向で糖質を気にする方にも選ばれています。

③ ティータイムやリラックスタイムには「Demi-Sec（ドゥミ・セック）」

ほどよい甘みがあるドゥミ・セックは、フルーツタルトやチーズ、午後のティータイムに最適です。お酒がそれほど強くない方でも飲みやすく、華やかな気分を演出してくれます。

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まとめ：自分好みの「ブリュット」を見つけよう

スパークリングワインの世界は、「ブリュット」という言葉ひとつとっても、これほど奥深いグラデーションがあります。

• 基準は「Brut」。
• よりドライが好きなら「Extra Brut」や「Nature」
• 優しさが欲しいなら「Sec」や「Demi-Sec」

ラベルの表記をチェックするだけで、あなたのワイン体験はもっと豊かになるはずです。次のお買い物やレストランでのオーダーの際に、ぜひこの格付けを参考にしてみてください。

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