ブルゴーニュ

bourgogne

ドゥヴネイ・マルスブルゴーニュ・ルージュ 2021

（仏ブルゴーニュ産白750ml）

5,720円（税込）

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商品詳細

コート･ドール南部のサントネイ村近く、コート･シャロネーズとの境界にある「ナントゥー村」の畑で収穫されたブドウを使用。
比較的温暖で粘土質の肥沃な土壌で造られたワイン。チャーミングな果実味と飲みやすさを持ちながら、樽熟成由来のボディも。

テイストプロフィール

Taste Profile

成熟度 (Maturity)

フレッシュ
(Fresh)

力強い(Strong)

渋み (Tannin)

滑らか
(Smooth)

力強い(Strong)

苦味・コク (Bitterness)

すっきり
(Clean)

ビター・厚み(Bitter)

余韻 (Finish)

短い
(Short)

長い
(Long)

生産者について

2011年スタートのマイクロネゴシアン。現在の所有畑は、オーセイ・デュレスのみですが、徐々に拡大中です。
2015年から本格スタートにも関わらず、既に20件以上の星付きレストランに採用されるなど、めきめきと頭角を現してきているワイナリーです。ワイナリーは、リオネル・ドゥヴネイとジェレミー・マルスの共同経営。
醸造を担当するジェレミーは、ムルソーのミッシェル・カイヨで醸造を6年間学びました。
ワインは、透明感と柔らかさを表現し、真の意味での「テロワール」の追求を感じます。

商品仕様

商品名（原語）	Deveney Mars Bourgogne Rouge 2020
タイプ・容量	赤 (750ml)
生産者	ドゥヴネイ・マルス
産地	フランス／ブルゴーニュ（Bourgogne）
ブドウ品種	ピノ・ノワール100%
ヴィンテージ	2021

よくある質問

ドゥヴネイ・マルスの「ブルゴーニュ・ルージュ 2021」はどのような特徴がありますか？: ブルゴーニュの次世代を担う造り手、ドゥヴネイ・マルスが手掛けるエレガントな赤ワインです。2021年ヴィンテージは、近年の温暖な年とは対照的なクラシックで美しい酸が特徴です。ピュアな果実味と繊細なミネラル感が調和しており、飲み疲れしない上品なピノ・ノワールの個性を存分に楽しめます。

名称にあるピノ・ノワールにはどのような特徴がありますか？: ブルゴーニュ地方を代表する最高級の赤ワイン用ブドウ品種です。渋みが穏やかで、チェリーやラズベリーのような愛らしい香りと、透明感のある繊細な味わいが特徴です。ドゥヴネイ・マルスのピノ・ノワールは、特に冷涼な区画のブドウを使用しているため、凛とした気品と清涼感のある余韻が際立っています。

この赤ワインに合わせるおすすめの料理を教えてください。: 綺麗な酸と軽やかなタンニンがあるため、幅広いお料理に寄り添います。鶏肉のローストや生ハム、パテ・ド・カンパーニュはもちろん、和食との相性が非常に良いのが特徴です。特にお出汁を効かせた煮物、マグロの赤身、タレで仕上げた焼き鳥などと合わせると、ワインの果実味がより一層引き立ちます。

赤ワインの保存方法や、美味しく飲むための温度を教えてください。: 未開封の場合は、温度変化の少ない14度から16度前後の冷暗所で、ボトルを横に寝かせて保存してください。召し上がる際は14度から16度ほどが理想的です。少し冷やしめにすることで、2021年ヴィンテージ特有のフレッシュな酸と、ピュアな赤い果実の風味が最も美しく表現されます。