シャンパーニュ

champagne

ファレ・ダール・コレクション・プリヴェ・ブリュット・エレス

（仏シャンパーニュ産　泡750ml）

8,800円（税込）（送料について）

ファレ・ダール・コレクション・プリヴェ・ブリュット・エレス

8,800円

在庫3個

カテゴリー: uncategorized

この「コレクション・プリヴェブリュット・エレス NV」は、生産者であるファレ・ダールが現当主たち（後継者）の意思を込めて造った特別なキュヴェです。「Heres」（エレス）という名は、ラテン語で「後継者」を意味しています。このシャンパーニュは、1980年代に彼らの両親が確立したブドウのブレンド比率を基にしながらも、現代的な要素を取り入れてモダンな味わいに仕上げられた限定生産品です。

グラスに注ぐと、黄色い花やグレープフルーツ、イチジク、レモン、アンズといった様々なフレッシュフルーツの豊かな風味が立ち昇ります。その後に続くのは、長期熟成に由来するほのかな複雑味です。口当たりはデリケートでありながら豊かで、肉付きの良い果実の濃厚さとピンクグレープフルーツのような心地よい酸味が素晴らしいバランスで調和し、最上のエレガンスを感じさせる、グルメでとろけるような味わいを楽しめます。

ファレ・ダールは、その起源を1610年にまで遡る長い歴史を持つブドウ栽培家系であるファレ家をルーツとする、家族経営のレコルタン・マニピュラン（RM）です。正式なメゾンは、1970年代にガストン・ファレ氏とジュヌヴィエーヴ・ダール氏の結婚により設立され、両家の姓を合わせて名付けられました。その後、1985年から2016年にかけてダニエル、ジェラール・ファレ兄弟とその妻たちが力を合わせ、家業を大きく発展させました。

彼らのシャンパーニュ造りの哲学は、手間暇を惜しまない丁寧な仕事に集約されます。剪定から収穫まですべて手作業で行い、ブドウが持つ個性を最大限に引き出すために、畑の区画ごとに醸造を実施しています。特に熟成に関しては徹底しており、法定期間を大きく上回る48ヶ月（4年間）以上の長期にわたる瓶内二次発酵（熟成）を経てデゴルジュマンを行います。さらに、デゴルジュマンを終えた後もすぐに瓶を出荷せず、半年から12ヶ月という長い期間、瓶を落ち着かせてからリリースするというこだわりを持っています。彼らは「最も気を遣うのはデゴルジュを終えてからです」と語るほど、最後の工程まで気を配っています。

このような徹底した品質への追求により、ファレ・ダールは現在、「今飲むべき新進気鋭の生産者」としてシャンパーニュ愛好家から大きな注目を集めています。

商品名（原語）	Fallet Dart Collection Privee Brut Heres Fallet Dart
タイプ・容量	泡（スパークリング） (750ml)
生産者	パイパー・エドシック
産地	フランス／シャンパーニュ（Champagne）
ブドウ品種	ピノ・ノワール70%、ピノ・ムニエ15％、シャルドネ15％
ヴィンテージ	NV