ブルゴーニュ

bourgogne

クリュションドーボーヌレ・ボン・フーヴル 2021

（仏ブルゴーニュボーヌ産 750ml赤）

7,700円（税込）（送料について）

クリュションドーボーヌレ・ボン・フーヴル 2021

7,700円

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プルーストのワイン保存方法について

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商品詳細

◯ 解説
東向きの 2 つの別々の畑から合計 2.5 ヘクタールを収穫。収穫量は非常に低く抑えられ、天然酵母発酵。2 つのタンクで生産され、1 つのタンクでは 90% の房が、もう 1 つのタンクでは 100% が除梗されています。ステンレスタンクで澱とともに 15 か月熟成されます。非常に香り高く、赤い果実と若干の花のタッチ（牡丹、乾燥したバラ）の香り。口当たりは非常にフレッシュで、ワインの若さにも関わらずタンニンはシルキー。

テイストプロフィール

Taste Profile

成熟度 (Maturity)

フレッシュ
(Fresh)

力強い(Strong)

渋み (Tannin)

滑らか
(Smooth)

力強い(Strong)

苦味・コク (Bitterness)

すっきり
(Clean)

ビター・厚み(Bitter)

余韻 (Finish)

短い
(Short)

長い
(Long)

生産者について

元料理人であり、元ミュージシャンであったという異例の経歴のクリュションドー。2003年スタート、年間生産量は30,000本ほどですが、アメリカやヨーロッパを中心に輸出され、高い評価を受けています。当主ジュリアンの独立のきっかけとなったのは、彼が下積み時代に醸造したアリゴテ種のブーズロンがコンテストで優勝したこと。そのアリゴテが、DRC共同経営者のヴィレ―ヌ氏が持つシャルドネと同様のクローン「アリゴテ・ドレ」であったこともわかり益々注目を集めています。ワイナリーの最大の特徴は、ブルゴーニュで一般的である醸造時の補酸、補糖を一切行ったことがないこと。果実本来が持っている味わいを活かす醸造を心がけ、抽出にも最大限穏やかに行うことを心がけています。全房発酵の割合は常に50％以上

商品仕様

商品名（原語）	Cruchandeau Beaune Les Bons Feuvres 2021
タイプ・容量	赤 (750ml)
生産者	クリュションドー
産地	フランス／ブルゴーニュ（ Bourgogne）
ブドウ品種	ピノ・ノワール100%
ヴィンテージ	2021